Le Consortium du Noir de Bigorre est membre fondateur de la Fédération Sud-Européenne des Races Porcines Autochtones Extensives (FESERPAE), qui a été créée en 2004, en partenariat avec AECERIBER, l’Association des Eleveurs de porcs de race Ibérique (Cerdo Ibérico), en Espagne, et UNIAPRA, l’Association des Eleveurs de porcs de race Alentejana (Porco Alentejano), au Portugal. Le siège de FESERPAE est situé à Zafra, dans le région Extremadura, en Espagne.
L’objectif de cette Fédération est de défendre et protéger les spécificités des races porcines autochtones, de promouvoir leurs systèmes d’élevage liés aux écosystèmes, à la culture gastronomique traditionnelle de leurs territoires, et la typicité des produits qui en sont issus.
Dans le cadre de FESERPAE, les 3 partenaires réalisent des travaux de recherche sur les qualités organoleptiques des jambons issus des porcs de races autochtones, élevés selon le mode extensif, le « Jamon Iberico », le « Presunto de Porc Alentejano », et le « Jambon Noir de Bigorre ».
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