L’Association des Eleveurs de Porcs Noirs de Bigorre est une Association loi 1901, qui regroupe tous les éleveurs de Porcs Noirs de Bigorre. Elle gère l’ensemble des problèmes liés directement à l’élevage, la sauvegarde de la race, l’agrément des reproducteurs, le livre généalogique, et le suivi sanitaire.
L’Association des Eleveurs de Porcs Noirs de Bigorre comprend 51 éleveurs qui se répartissent en 3 catégories:
- les éleveurs « naisseurs », qui possèdent des truies (30 truies au maximum) et des verrats. Ils produisent des porcelets qu’ils vendent, lorsqu’ils ont atteint un poids de 25 à 30 kg, aux éleveurs « engraisseurs » de la filière.
- les éleveurs « engraisseurs », qui achètent les porcelets aux éleveurs « naisseurs », afin de les élever et de les engraisser . Ces élevages comptent entre 50 et 440 porcs au maximum..
- les éleveurs « Naisseurs – Engraisseurs, qui possèdent des truies (30 truies au maximum), des verrats, et engraissent les porcelets qui naissent sur leur élevage.
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