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un partenaire de notoriété mondiale :
le mouvement Slow Food
Le consortium du Porc Noir de Bigorre est soutenu par le mouvement Slow Food, organisation mondiale qui rassemble sous le signe de l’escargot 40 000 personnes en Italie et 100 000 personnes dans le monde, dans 130 pays et sur 5 continents. Le mouvement est basé sur la nécessité de sauvegarder et de promouvoir notre patrimoine alimentaire et la biodiversité agricole. Le porc noir de Bigorre est devenu produit sentinelle du mouvement Slow Food en 2004. L'objectif est de soutenir la démarche de la filière du Porc Noir de Bigorre afin de diffuser en France la culture du jambon de haute qualité, et de faire reconnaître le Noir de Bigorre comme un produit de haute gastronomie. Réunis en convivium, les adhérents participent à la promotion du produit, en organisant des ateliers du goût et de découverte.